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Sopa de col

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Desde que era niña me ha encantado comer verduras, y, debo reconocer que mi mamá hizo un gran trabajo enseñándome a comer una gran cantidad de ellas, sin embargo, la col rara vez estaba en el menú.

Debo confesar que, la col, siempre me ha parecido un vegetal complicado de cocinar, debido a su peculiar sabor y olor, pero, resulta deliciosa en sopas, además de que es barato cocinar con ella. Sólo necesitas unos cuantos ingredientes, así que ¡manos a la obra!

sopa_col1.jpg

Porciones: 6

Ingredientes:    

  • 1/4 de pieza de col grande (700 gramos aprox.)
  • 3/4 de pieza de cebolla grande (300 gramos aprox.)
  • 1 cucharada de consomé de pollo o verduras en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 8 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de aceite (yo usé de canola)

Procedimiento:

  1. Lava y desinfecta las verduras; una vez que lo hiciste, corta la cebolla y la col en tiras delgadas (julianas) y resérvalas por separado.                                                                    sopa_col2
  2. Pon a calentar una cacerola a fuego medio e incorpora el aceite.      sopa_col3.jpg
  3. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y cocina hasta que tome un poco de color; muévela de vez en cuando para que no se queme.    sopa_col4
  4. Cuando la cebolla se haya caramelizado ligeramente, agrega la col y tres cucharadas de agua. Tapa y deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos o hasta que reduzca su tamaño.           sopa_col5
  5. Añade el comino, el consomé en polvo, la sal y el agua restante (las 8 tazas menos las tres cucharadas que ya habías ocupado), tapa nuevamente y cocina a fuego suave hasta que hierva. sopa_col6
  6. Sirve caliente y disfruta!

Degustación:

Ésta sopa es muy ligera y resulta interesante el contraste con el comino; mientras que la col suele ser un poco indigesta, el comino es anti-flatulento. Buena combinación! ¿no crees?

Sírvela caliente como primer tiempo para una comida, o puedes optar por comerla en la hora de la cena en una tarde lluviosa. Nosotros solemos comerla acompañada de taquitos dorados de requesón.

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