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Hotcakes de Elote

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Si eres fan del panqué de elote, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Es una excelente manera de variarle un poco a los tradicionales de harina de trigo, incorporar elotes frescos a tu desayuno y obtener unos jugosos y deliciosos hotcakes, que además son libres de glúten. ¡Manos a la obra!

Porciones: 6 hotcakes medianos

Ingredientes:

  • 3 elotes tiernos
  • 3 huevos
  • 1 cda. de royal
  • 1 cda. de vainilla
  • 2 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente (30 grs.)
  • 5 cdas de azúcar
  • 1/4 de cdta. de sal

Procedimiento:

  1. Retira las hojas y cabellos de los elotes, lávalos y desinféctalos.
  2. Con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado desgrana los elotes.
  3. En el vaso de la licuadora coloca todos los ingredientes y licúa perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite un sartén antiadherente y coloca porciones de la mezcla. Deja cocinar a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que puedas darles vuelta.

Degustación:

¡Estos hotcakes son de mis favoritos! Amo lo jugosos y ricos que son. Para servirlos solo apílalos en un plato, espolvorea un poco de azúcar glas y canela en polvo y estarán listos para que los acompañes con una buena taza de café. imagen de hotcakes de elote

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